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Unser Gourmetrestaurant am Ufer des Annecy-Sees

Die Abtei Talloires ist ein einzigartiger Ort, an dem die Düfte des Sees von Annecy, der umliegenden Berge und der Kräuter des Gartens täglich kulinarische Inspiration nähren. In dieser privilegierten Umgebung kreiert der Küchenchef unseres Gourmetrestaurants, Yohei Hosaka, eine feinsinnige und präzise Küche, die die Gäste auf eine wahre Reise der Sinne entführt.

Seine Küche zeichnet sich durch perfekt ausgeführte Zubereitung, die Qualität der sorgfältig ausgewählten Zutaten und die raffinierte Präsentation aus, die es den Aromen, Texturen und harmonischen Würzungen ermöglicht, sich vollends zu entfalten.

Jedes Gericht zeugt vom Streben nach Ausgewogenheit, Finesse und Geschmackstiefe.

Wein spielt hier eine zentrale Rolle. Chef-Sommelier Charly hat eine anspruchsvolle und vielseitige Weinkarte zusammengestellt, die die wichtigsten französischen Weinregionen präsentiert. Charakteristische Weine, Winzerweine und prestigeträchtige Tropfen werden mit denselben hohen Ansprüchen präsentiert – ganz im Sinne von Entdeckung und Genuss.



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Außergewöhnliches Gourmetrestaurant in Talloires

Stellen Sie sich ein gastronomisches Dinner mit Blick auf die Spiegelungen der Bucht vor, im Herzen einer der schönsten Landschaften von Annecy. Unter der natürlichen Lindenlaube der Abbaye de Talloires, direkt am Seeufer, bietet Ihr Tisch eine atemberaubende Aussicht in einem zugleich intimen und spektakulären Rahmen.


Ein Acht-Gänge-Gourmetmenü, ein aufmerksamer und persönlicher Service, eine zeitlose Atmosphäre… Alles trägt dazu bei, diesen Moment zu einem seltenen Erlebnis zu machen, in dem Küche, Ort und das Licht des Sees harmonisch miteinander verschmelzen. Eine besondere Auszeit, geschaffen, um in Erinnerung zu bleiben.


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Eine großzügige
und gewagte Küche

Buch

Der Chef 
& sein Team

Chefkoch Yohei Hosaka und sein Team bringen mit jedem Gericht eine Küche zum Ausdruck, die sich an den Jahreszeiten orientiert und den Produkten größten Respekt entgegenbringt. Ihre Arbeit basiert auf einer engen Zusammenarbeit mit den Produzenten – geprägt von Vertrauen, Nähe und einem gemeinsamen Qualitätsanspruch.


Geleitet von den Grundlagen der französischen Küche und bereichert durch feine japanische Einflüsse, zeichnet sich die Küche des Chefs durch präzise Handgriffe, exakte Garzeiten und ausgewogene Aromen aus. Tag für Tag kreiert er eine raffinierte und zugleich authentische Gastronomie, inspiriert vom Terroir und den Landschaften der Haute-Savoie.

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Eine Küche der Präzision und Genauigkeit

Stellen Sie sich ein Gourmet-Dinner mit Blick auf die glitzernde Bucht vor, inmitten einer der schönsten Landschaften Annecys. Unter der natürlichen Lindenpergola der Abtei Talloires, mit Blick auf den See, bietet Ihr Tisch einen atemberaubenden Ausblick in einem ebenso intimen wie spektakulären Ambiente. Ein achtgängiges Degustationsmenü, aufmerksamer und zuvorkommender Service, eine zeitlose Atmosphäre … All dies vereint sich zu einem wahrhaft einzigartigen Erlebnis, bei dem Küche, Lage und das Licht des Sees in perfekter Harmonie erstrahlen. Ein unvergesslicher Moment, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

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Öffnungszeiten & 
Öffnungszeiten

Das Gourmetrestaurant ist montags und dienstags geschlossen,  
außer im Juli und August.

Hauptsaison
(1. Juli bis 31. August)

• Täglich von 19:15 bis 21:00 Uhr
Zwischensaison
(3.–28. Juni und 2.–27. September) 
 
• Mittwoch bis Sonntag 
  von 19:00 bis 21:00 Uhr
Nebensaison
(6. Februar bis 31. Mai und 30. September bis 15. November)

• Samstags und sonntags von 12:00 bis 14:00 Uhr
• Mittwoch bis Sonntag von 19:00 bis 21:00 Uhr
„Der Gemüsegarten und die formalen Gärten begleiten den Spaziergang, inmitten von Düften, Stille und der sanften Atmosphäre des Ortes.“

Der Gemüsegarten
der Abtei
von Talloires

Als Erbe der Mönche bewahrt der Gemüsegarten der Abbaye de Talloires bis heute seine ursprüngliche klösterliche Struktur, die sorgfältig erhalten wurde. Auch wenn dort keine klassischen Gemüsekulturen mehr angebaut werden, lebt der Geist des Ortes in einem Garten mit sorgfältig ausgewählten Kräutern und Pflanzen weiter.


Aromatische Kräuter, essbare Blüten und botanische Pflanzen werden hier mit großer Sorgfalt kultiviert – im Einklang mit den Jahreszeiten und den Bedürfnissen der Küche. Diese Auswahl, in enger Zusammenarbeit mit dem Chef entwickelt, wird gezielt angepflanzt, um ein harmonisches Wachstum und optimale Aromen zu gewährleisten. Die Pflanzen aus dem Garten bereichern sowohl die kulinarischen Kreationen des Küchenchefs als auch die des Barchefs – in einem ständigen Dialog zwischen Natur und Gastronomie.

Die Pflanzen aus dem Küchengarten bereichern die kulinarischen Kreationen von Küchenchef und Barkeeper – ein ständiger Dialog zwischen Natur und Gastronomie.

Zu den kultivierten Arten zählen Raute, Kartoffel-Nelke, Koriander, Roter Amarant, Borretsch, Phlox 'Cherry Caramel', Ringelblume, Sauerklee 'Iron Cross', Rainfarn und Fenchel. Die Gartenwege laden zu gemütlichen Spaziergängen ein und spiegeln die enge Verbindung zwischen Tradition, Pflanzen und der Kunst der Gastfreundschaft in der Abtei Talloires wider.

Maître Restaurateur

Der Titel „Maître Restaurateur“ ist eine offizielle Auszeichnung des französischen Staates, die geschaffen wurde, um Fachleute der traditionellen Gastronomie mit anerkannten Kompetenzen hervorzuheben, die sich verpflichten, überwiegend frische Rohprodukte zu verwenden und diese vor Ort zu verarbeiten.

Seit seiner Einführung im Jahr 2007 ist dieser Titel die einzige staatliche Qualitätszertifizierung im Gastronomiebereich. Er würdigt das Know-how, die hohen Ansprüche und die bewährten Praktiken von Betrieben, die sich für nachhaltige Qualität einsetzen.


Der Titel Maître Restaurateur, der vom Präfekten des Departements für einen Zeitraum von vier Jahren verliehen wurde, wurde nun zum zweiten Mal für das Gourmetrestaurant der Abbaye de Talloires erneuert, was die Beständigkeit seines Engagements für Exzellenz belegt.

Das Ziel dieses Labels ist zweifach:

  • die Exzellenz der Fachleute der traditionellen Gastronomie anzuerkennen,
  • ihre Kompetenz sowie ihr Engagement für eine authentische und hochwertige Küche zu fördern.

Die Auszeichnung garantiert somit eine vor Ort zubereitete Küche aus hochwertigen Rohprodukten, realisiert von qualifizierten Fachkräften.

Die Bewertung basiert auf mehreren wesentlichen Kriterien, darunter:

  • die Qualität und Herkunft der verwendeten Produkte,
  • die Beziehung zum Gast und die Qualität des Empfangs,
  • die Innenausstattung,
  • die Umgebung und Außenbereiche, sofern vorhanden,
  • Hygiene, Sicherheit und Sauberkeit.

Der Titel erfordert zudem ein vielfältiges kulinarisches Angebot, darunter mindestens vier Vorspeisen, vier Hauptgerichte und vier Desserts, sowie regelmäßig aktualisierte Vorschläge, um Frische und Saisonalität zu gewährleisten.

Kundenrezension

« Eine exzellente Speisekarte mit Fisch aus dem See, serviert mit einem Lächeln und begleitet von einem köstlichen Chignin-Wein. » 
Übernachtung im August 2025 im TheFork
« Die Lage, der professionelle und aufmerksame Service, die Originalität und Qualität der Gerichte – sie alle sind eines Michelin-Sterns würdig … Ich empfehle dieses Spitzenrestaurant uneingeschränkt! » 
Aufenthalt im Oktober 2025 (TheFork)
„…alles war absolut perfekt: das Ambiente, der Service, die Qualität des Essens – ein wahrhaft genussvolles Erlebnis. Ein großartiger Ort, exzellentes Essen und Wein.“
Aufenthalt im November 2025 auf TheFork