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Notre restaurant gastronomique au bord du lac d'Annecy

L’Abbaye de Talloires est un lieu singulier où les parfums du lac d’Annecy, des montagnes environnantes et des herbes du jardin nourrissent chaque jour l’inspiration culinaire. C’est dans ce cadre privilégié que le chef de notre restaurant gastronomique, Yohei Hosaka, imagine une cuisine sensible et précise, invitant à une véritable promenade des sens.
Sa cuisine se distingue par la justesse des cuissons, la qualité des produits sélectionnés et une présentation épurée, laissant pleinement s’exprimer les saveurs, les textures et les accords d’assaisonnement. 

Chaque plat traduit une recherche d’équilibre, de finesse et de profondeur gustative.


Le vin occupe ici une place essentielle. Charly, chef sommelier, compose une carte exigeante et vivante, parcourant les grandes régions viticoles françaises. Vins de caractère, cuvées de vignerons et bouteilles prestigieuses y dialoguent avec la même exigence, dans un esprit de découverte et de partage.

Table gastronomique d’exception à Talloires

Imaginez un dîner gastronomique face aux reflets de la baie, au coeur de l’un des plus beaux paysages d’Annecy. Installée sous la tonnelle naturelle de tilleul de l’Abbaye de Talloires, face au lac, votre table offre une vue imprenable, dans un cadre à la fois intime et spectaculaire.


Un menu gastronomique en huit plats, un service attentif et dédié, une atmosphère hors du temps… Tout concourt à faire de ce moment une expérience rare, où la cuisine, le lieu et la lumière du lac se répondent avec harmonie. Une parenthèse singulière, pensée pour marquer les esprits et laisser un souvenir durable.


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Une cuisine
généreuse
et audacieuse

Réserver

LE CHEF 
ET SON éqUIPE

Le chef Yohei Hosaka et son équipe expriment, à travers chaque plat, une cuisine attentive aux saisons et profondément respectueuse du produit. Leur travail s’inscrit dans une relation étroite avec les producteurs, fondée sur la confiance, la proximité et une exigence partagée de qualité. Guidée par les fondamentaux de la cuisine française et enrichie de subtiles influences japonisantes, la cuisine du chef se distingue par la précision du geste, la justesse des cuissons et l’équilibre des saveurs. Chaque jour, il compose une gastronomie raffinée et sincère, inspirée par le terroir et les paysages de la Haute-Savoie.

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Une cuisine de justesse et de précision

Imaginez un dîner gastronomique face aux reflets de la baie, au coeur de l’un des plus beaux paysages d’Annecy. Installée sous la tonnelle naturelle de tilleul de l’Abbaye de Talloires, face au lac, votre table offre une vue imprenable, dans un cadre à la fois intime et spectaculaire. Un menu gastronomique en huit plats, un service attentif et dédié, une atmosphère hors du temps… Tout concourt à faire de ce moment une expérience rare, où la cuisine, le lieu et la lumière du lac se répondent avec harmonie. Une parenthèse singulière, pensée pour marquer les esprits et laisser un souvenir durable.

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horaire & 
ouverture

Le restaurant gastronomique est fermé les lundis et mardis,  
sauf en juillet et août.


Haute saison 
(du 1er juillet au 31 août) 
 
• Tous les soirs de 19h15 à 21h
Moyenne saison 
(du 3 au 28 juin et du 2 au 27 septembre) 
 
• Du mercredi au dimanche, 
  de 19h à 21h
Basse saison
(du 6 février au 31 mai et 
du 30 septembre au 15 novembre)

• Les samedis et dimanches,  de 12h à 14h
• Du mercredi au dimanche,  de 19h à 21h
« Le potager et les jardins à la française accompagnent la promenade, entre parfums, silence et douceur du lieu »

Le potager
de l’Abbaye
de Talloires

Héritage des moines, le potager de l’Abbaye de Talloires conserve aujourd’hui le quadrillage monacal d’origine, soigneusement préservé. Si les cultures maraîchères n’y sont plus présentes, l’esprit du lieu demeure à travers un jardin d’aromates et de plantes sélectionnées avec exigence.

Herbes aromatiques, fleurs comestibles et plantes botaniques y sont cultivées avec attention, selon les saisons et les besoins de la cuisine. Cette sélection, pensée en étroite collaboration avec le chef, est implantée de manière subtile afin de favoriser une croissance harmonieuse et une qualité aromatique optimale. 

Les plantes issues du potager viennent ainsi enrichir les créations culinaires du chef, ainsi que celles du chef de bar, dans un dialogue constant entre nature et gastronomie.

Parmi les essences cultivées figurent notamment la rue officinale, l’agastache rugosa, la coriandre, l’amarante rouge, la bourrache officinale, le phlox Cherry Caramel, le souci officinal, l’oxalis Iron Cross, la tanaisie ou encore le fenouil.
Les allées du potager invitent à la promenade et témoignent du lien étroit entre le patrimoine, le végétal et l’art de recevoir à l’Abbaye de Talloires.

Maître Restaurateur

Le titre de Maître Restaurateur est une distinction officielle créée par l’État afin d’identifier et de valoriser les professionnels de la restauration traditionnelle dont les compétences sont reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, majoritairement frais et transformés sur place. Instauré en 2007, ce titre constitue aujourd’hui la seule certification de qualité délivrée par l’État dans le secteur de la restauration. Il récompense le savoir-faire, l’exigence et les bonnes pratiques des établissements engagés dans une démarche de qualité durable. 


Attribué pour une durée de quatre ans par le préfet du département, le titre de Maître Restaurateur vient d’être renouvelé pour la deuxième fois pour le restaurant gastronomique de l’Abbaye de Talloires, témoignant de la constance de son engagement en faveur de l’excellence.

L’objectif du label est double :

  • reconnaître l’excellence des professionnels de la restauration traditionnelle,
valoriser leur compétence ainsi que leur engagement en faveur d’une cuisine authentique et de qualité.

La distinction Maître Restaurateur garantit ainsi une cuisine élaborée sur place à partir de produits bruts de qualité, par une équipe de professionnels qualifiés.

L'évaluation repose sur plusieurs critères essentiels, parmi lesquels :

  • la qualité et l’origine des produits servis,
  • la relation avec la clientèle et la qualité de l’accueil,
  • les aménagements intérieurs,
  • l’environnement et les extérieurs lorsque ceux-ci existent,
  • l’hygiène, la sécurité et la propreté.

Le titre impose également une offre culinaire diversifiée, comprenant au minimum quatre entrées, quatre plats et quatre desserts, ainsi que des suggestions renouvelées régulièrement afin de garantir fraîcheur et saisonnalité.

avis client

« Un menu excellent autour des poissons du lac, servi avec le sourire accompagné d’un délicieux Chignin. » 
Séjour en août 2025 TheFork
« Le lieu, la qualité du service très professionnel et attentionné, l’originalité et la qualité des plats dignes d’un étoilé. … Je recommande à 300 % ce restaurant de haut niveau ! » 
Séjour en octobre 2025 TheFork
« … tout était absolument parfait : le cadre, le service, la qualité des plats — un véritable moment de plaisir. Super adresse, très bonne cuisine et vin. » 
Séjour en novembre 2025 TheFork