For the third time Abbaye participates at national Tous au restaurant under the moto
Votre invité est notre invité - Your guest is our guest
Our Chef Sylvain RUFFENACH prepared for this occasion an extraordinary Menu combing the flavours from Savoie and the whole world.
Price 65€ ( pay one, get two!)
MENU
To accompany your apéritif :
Chips de légumes racines et baba ganoush (caviar d’aubergines)
Amuse-Bouche :
Quinoa de Bolivie en salade,
Butternut rôti et vinaigrette de persil
Entrée :
Œuf fermier translucide, poêlée de cèpes aux pignons de pins
et mousseline de pommes ratte
Plats :
Féra panée de sésame, crozets et iziki parfumé au Shiitake
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Ravioles à la façon Savoyarde
Velouté de topinambour et noisettes torréfiées
Dessert :
Vacherin léger, saveurs jumelées entre la griotte et la pistache
Bon Appétit !