Les vins moelleux pendant tout un repas
(Sauternes, Coteaux de Layon, Jurançon, Muscat, etc..)
80€ par personne
La soirée animée par Charly, Chef Sommelier de l’Abbaye de Talloires
et Maître Sommelier de l’Union de la Sommellerie Française
Apéritif à 19h30 : Cours de dégustation
Diner concocté par notre Chef doublement étoilé Pascal Lognon: Accord mets et vins
MENU
Délice miniature
Royale de petit pois et émulsion de sarriette du jardin de l’Abbaye
Prémices
Escalope de foie gras de canard grillée par nos soins, pommes et poires rôtis, jus aux 4 épices
La terre
Volaille fermière de deux façons, expression autour de l’asperge verte, jus aux piquillos
La crèmerie
Fourme d’Ambert pané au pignon de pin torréfié, chutney de saison à la vanille gousse
Gourmandises
Maki sushi à la rhubarbe et verveine, sorbet verveine