lundi 3 janvier 2011
Pascal LOGNON, le nouveau chef doublement étoilé au Japon, initié par le grand Guy Martin a pris les destinées de la cuisine de l'Abbaye. Il s'est entouré d'une équipe expérimentée et motivée. D’une cuisine contemporaine teintée d’une tendance méditerranéenne, il confirme son amour pour les produits sains et frais de la terre, dont il trouvera des éléments premiers dans le potager de l'Abbaye.
Dans un cadre restauré, le prix des menus demeure stable, avec un premier prix à 39€ au déjeuner et 45€ au dîner.
Mais que serait-ce un repas sans bon vin? Cette page revient à l’incomparable Charly, qui a parcouru caves, vignobles et propriétaires au cours des derniers mois, en recherche de nouvelles sensations qui animeront les repas et compléteront une cave d’anthologie.
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