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Der Chefkoch & sein Team

- FABRICE TAULIER -

Fabrice TAULIER,  arrives in Abbaye with 30 years of experience.
 
Originary from Cannes, Fabrice Taulier makes his first paces in gastronomy in the kitchen of his grand mother.
With 19, he enters in the prestigious restaurants like  L’Oasis (3*Michelin) in la Napoule, le Royal Gray (2*Michelin) in Gray d’Albion Hôtel à Cannes and in Moulin de Mougins (3* Michelin). Afterwards he joins the parisian kitchens like restaurant Le Paris (2* Michelin) in Lutétia and Jamin (3* Michelin).
In 1994,  he  directs the kitchens of Mas de Candille (1* Michelin).
 
Since Fabrice Taulier, puts his talent in service of the restaurants of famous five star hotels in Switzerland: Royal Plazza in Montreux, Relais & Châteaux Le Grand Hôtel du Lac in Vevey and  Mirador Kempinski.
 
He won several awards. Fabrice Taulier he was a Lauréat of Gualtiero Marchesi Awards 2002 and Gold Medal of l’Académie Culinaire de France (Culinary Academy of France)
 
With the experience and his know-how learned from the famous Chefs like Joël Robuchon, Jacques Chibois and Jacky Fréon, the new Chef of Abbaye de Talloires invites the guest to a delicious gastronomic voyage around the local produce.
 
For Fabrice Taulier, « the cuisine is sharing of know-how, friendship and generocity which goes together with the seasonal products and products of vicinity».

- Das Team des Küchenchefs -

Chef pâtissière
Isabelle Rouget

Elle est venue à la pâtisserie des Beaux Arts et elle conjugue ses deux passions à l'Abbaye depuis trois ans avec brio: ses assiettes sont autant œuvres d'art que gourmandises inoubliables.

Maître d'hôtel
Sylvain Bonnafé

Mit seiner soliden Erfahrung im Service, die in exzellenten Häusern in Paris und in der ganzen Welt erworben wurde, kümmert er sich seit drei Jahren hingebungsvoll um unsere Restaurantgäste.

Chef Sommelier
Charles André Charrier,
genannt Charly

Seit neun Jahren geht in die Abbaye nichts an Charly vorbei. Er ist ein wirklicher Künstler des Weines, eine wahre Leidenschaft, die er mit Freude teilt: Das spüren Sie bei Tisch zum Essen oder bei Degustationsabenden der verschiedenen Rebsorten aus französischen und anderen Weinbaugebieten.

- Rezepte des Küchenchefs -